汁物
海の香すまし汁
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 昆布のだし汁1と1/2カップ
- いりこ10g
- とろろ昆布5g
- 焼きのり1/4枚
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 薄口しょうゆ少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋に昆布と水と1/2カップを入れて約１分中火にかける。昆布を取り出して、だし汁をとっておく。
- 2
鍋に昆布のだし汁といりこを入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら2～3分煮て塩、薄口しょうゆ各少々で味をととのえる。焼きのりは手で細かくちぎる。
- 3
器にとろろ昆布と焼きのりを1/2量ずつ入れ、2.をいりこごと注ぎ、万能ねぎを散らす。
（1人分21kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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306kcal
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