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鯛のふんわりレンジ蒸し

料理:

撮影: 川浦堅至

鯛のふんわりレンジ蒸し

材料 (2人分)

  • 鯛の切り身 2切れ(200g)
  • かぶ 2~3個(約200g)
  • にんじん 1/8本(20g)
  • きぬさや 4枚
  • 卵白 1個分
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 酒 片栗粉 練りわさび
  • 好みでしょうゆ

調理時間  熱量 234kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 鯛は半分に切り、塩小さじ1/4、酒大さじ1をふって5分おく。かぶは皮をむいてすりおろし、万能こし器に入れて2分ほどおいて水けをきる。にんじんは皮をむき、きぬさやはへたと筋を取って、ともにせん切りにする。

  • ボールにかぶ、卵白、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ1、薄口しょうゆを入れてよく混ぜ、にんじん、きぬさやを加えてざっくりと混ぜる。

  • 直径約25cmの耐熱皿の周囲に鯛を並べ、2を等分にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。器に盛り、わさび適宜を添える。好みでしょうゆ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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