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豚バラとにらのピリ辛ヌードル

キムチで酸味をプラスした、みそ味のスープが絶品!
食べごたえも申し分なしです。

料理:

撮影: 宗田育子

豚バラとにらのピリ辛ヌードル

材料 (2人分)

  • 緑豆春雨 80g
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • にら 1/2束(約50g)
  • 白菜キムチ 60g
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
  • ごま油 みそ

熱量 442kcal(1人分) 塩分 4.7g(1人分)

作り方

  • にらは根元を1cmほど切ってから、長さ4cmに切る。豚肉は幅2cmに切る。キムチはかるく汁けをきり(漬け汁はとっておく)、一口大に切る。

  • 鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、水5カップと和風だしの素を加え、強火にする。

  • 煮立ったら中火にし、みそ大さじ3を溶き入れて、キムチと漬け汁、春雨を順に加える。春雨を菜箸でさっとほぐし、2分ほど煮る。火を止め、にらを加えてひと混ぜし、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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