豚バラとにらのピリ辛ヌードル

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   にらは根元を1cmほど切ってから、長さ4cmに切る。豚肉は幅2cmに切る。キムチはかるく汁けをきり（漬け汁はとっておく）、一口大に切る。

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   鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、水5カップと和風だしの素を加え、強火にする。

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   煮立ったら中火にし、みそ大さじ3を溶き入れて、キムチと漬け汁、春雨を順に加える。春雨を菜箸でさっとほぐし、2分ほど煮る。火を止め、にらを加えてひと混ぜし、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年3月号