豆腐とツナのカレーパン粉焼き
淡泊な豆腐には、ツナと、カレー粉を加えたスパイシーなクリームソースを合わせてしっかり味の一皿に。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 382kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- カレークリームソース
- ホワイトソース缶詰（290g入り） 1/2缶
- カレー粉 小さじ2
- ツナ缶詰（80g入り） 1缶
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
- パン粉
作り方
豆腐は横6～8等分に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。さらにペーパータオルをかぶせてかるく押さえ、10分ほどおいて水きりする。ボールにカレークリームソースの材料を混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきる。
豆腐に塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をふって全体に薄くまぶしつけ、余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて、火を止める。
耐熱の器にカレークリームソースの1/2量を敷き、豆腐を少しずつ重ねて並べ、ツナを全体に広げてのせる。残りのカレークリームソースをかけてパン粉大さじ3を散らし、オーブントースターに入れて4～5分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日：2006.4.2
