主菜
豆腐とツナのカレーパン粉焼き
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
カレークリームソース
- ホワイトソース缶詰（290g入り）1/2缶
- カレー粉小さじ2
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- パセリのみじん切り適宜
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- パン粉大さじ3
作り方
調理
- 1
豆腐は横6～8等分に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。さらにペーパータオルをかぶせてかるく押さえ、10分ほどおいて水きりする。ボールにカレークリームソースの材料を混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきる。
- 2
豆腐に塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をふって全体に薄くまぶしつけ、余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて、火を止める。
- 3
耐熱の器にカレークリームソースの1/2量を敷き、豆腐を少しずつ重ねて並べ、ツナを全体に広げてのせる。残りのカレークリームソースをかけてパン粉大さじ3を散らし、オーブントースターに入れて4～5分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2006年4/2売号
レビュー
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