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豆腐とツナのカレーパン粉焼き

淡泊な豆腐には、ツナと、カレー粉を加えたスパイシーなクリームソースを合わせてしっかり味の一皿に。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • カレークリームソース
  •  ホワイトソース缶詰(290g入り) 1/2缶
  •  カレー粉 小さじ2
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 
  • パン粉

熱量 382kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豆腐は横6~8等分に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。さらにペーパータオルをかぶせてかるく押さえ、10分ほどおいて水きりする。ボールにカレークリームソースの材料を混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきる。

    豆腐は横6~8等分に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。さらにペーパータオルをかぶせてかるく押さえ、10分ほどおいて水きりする。ボールにカレークリームソースの材料を混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきる。

  • 豆腐に塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をふって全体に薄くまぶしつけ、余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて、火を止める。

  • 耐熱の器にカレークリームソースの1/2量を敷き、豆腐を少しずつ重ねて並べ、ツナを全体に広げてのせる。残りのカレークリームソースをかけてパン粉大さじ3を散らし、オーブントースターに入れて4~5分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。

    耐熱の器にカレークリームソースの1/2量を敷き、豆腐を少しずつ重ねて並べ、ツナを全体に広げてのせる。残りのカレークリームソースをかけてパン粉大さじ3を散らし、オーブントースターに入れて4~5分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 2006.4.2

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