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豆腐とツナのカレーパン粉焼き

淡泊な豆腐には、ツナと、カレー粉を加えたスパイシーなクリームソースを合わせてしっかり味の一皿に。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐とツナのカレーパン粉焼き

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • カレークリームソース
  • 　ホワイトソース缶詰（290g入り）　1/2缶
  • 　カレー粉　小さじ2
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩　こしょう　小麦粉　サラダ油　
  • パン粉

熱量 382kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 豆腐は横6～8等分に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。さらにペーパータオルをかぶせてかるく押さえ、10分ほどおいて水きりする。ボールにカレークリームソースの材料を混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきる。

    豆腐は横6～8等分に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。さらにペーパータオルをかぶせてかるく押さえ、10分ほどおいて水きりする。ボールにカレークリームソースの材料を混ぜ合わせる。ツナは缶汁をきる。

  • 豆腐に塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をふって全体に薄くまぶしつけ、余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて、火を止める。

  • 耐熱の器にカレークリームソースの1/2量を敷き、豆腐を少しずつ重ねて並べ、ツナを全体に広げてのせる。残りのカレークリームソースをかけてパン粉大さじ3を散らし、オーブントースターに入れて4～5分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。

    耐熱の器にカレークリームソースの1/2量を敷き、豆腐を少しずつ重ねて並べ、ツナを全体に広げてのせる。残りのカレークリームソースをかけてパン粉大さじ3を散らし、オーブントースターに入れて4～5分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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