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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ソーセージのタルタルソースサンド

人気のタルタルソースは、覚えておくと大活躍。
レモンを加えてすっきりとした後味に。

料理：

撮影： 川浦堅至

ソーセージのタルタルソースサンド

材料 （4人分）

  • タルタルソース
  • 　ゆで卵（堅ゆで）　3個
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/6個分（約30g）
  • 　ケッパーの粗いみじん切り　大さじ1
  • 　マヨネーズ　2/3カップ　
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • ソーセージ　6本
  • ほうれん草　1/3わ（約100g）
  • 好みのパン（あれば田舎パン・スライスしたもの）　4枚
  • あればラディッシュ　適宜
  • 塩　サラダ油

熱量 470kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ゆで卵は殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれ粗みじんに切る。ボールに入れてタルタルソースの他の材料を加え、混ぜ合わせる。

    ゆで卵は殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれ粗みじんに切る。ボールに入れてタルタルソースの他の材料を加え、混ぜ合わせる。

  • ほうれん草は長さ2～3cmに切り、塩少々、サラダ油小さじ2を加えた熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ソーセージは縦半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱してソーセージを入れ、全体を1分ほど焼く。パンはオーブントースターで2分ほど焼く。あればラディッシュは葉を切り分けて縦半分に切る。器にパンを置いてほうれん草、ソーセージをのせ、タルタルソースをかける。ラディッシュと葉を添える。

レシピ掲載日： 2005.2.17

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