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ソーセージのタルタルソースサンド

人気のタルタルソースは、覚えておくと大活躍。
レモンを加えてすっきりとした後味に。

料理:

撮影: 川浦堅至

ソーセージのタルタルソースサンド

材料 (4人分)

  • タルタルソース
  •  ゆで卵(堅ゆで) 3個
  •  玉ねぎのみじん切り 1/6個分(約30g)
  •  ケッパーの粗いみじん切り 大さじ1
  •  マヨネーズ 2/3カップ 
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • ソーセージ 6本
  • ほうれん草 1/3わ(約100g)
  • 好みのパン(あれば田舎パン・スライスしたもの) 4枚
  • あればラディッシュ 適宜
  • 塩 サラダ油

熱量 470kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • ゆで卵は殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれ粗みじんに切る。ボールに入れてタルタルソースの他の材料を加え、混ぜ合わせる。

    ゆで卵は殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれ粗みじんに切る。ボールに入れてタルタルソースの他の材料を加え、混ぜ合わせる。

  • ほうれん草は長さ2~3cmに切り、塩少々、サラダ油小さじ2を加えた熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ソーセージは縦半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱してソーセージを入れ、全体を1分ほど焼く。パンはオーブントースターで2分ほど焼く。あればラディッシュは葉を切り分けて縦半分に切る。器にパンを置いてほうれん草、ソーセージをのせ、タルタルソースをかける。ラディッシュと葉を添える。

レシピ掲載日: 2005.2.17

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