ソーセージのタルタルソースサンド
人気のタルタルソースは、覚えておくと大活躍。
レモンを加えてすっきりとした後味に。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 470kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （4人分）
- タルタルソース
- ゆで卵（堅ゆで） 3個
- 玉ねぎのみじん切り 1/6個分（約30g）
- ケッパーの粗いみじん切り 大さじ1
- マヨネーズ 2/3カップ
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ソーセージ 6本
- ほうれん草 1/3わ（約100g）
- 好みのパン（あれば田舎パン・スライスしたもの） 4枚
- あればラディッシュ 適宜
- 塩 サラダ油
作り方
ゆで卵は殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれ粗みじんに切る。ボールに入れてタルタルソースの他の材料を加え、混ぜ合わせる。
ほうれん草は長さ2～3cmに切り、塩少々、サラダ油小さじ2を加えた熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ソーセージは縦半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱してソーセージを入れ、全体を1分ほど焼く。パンはオーブントースターで2分ほど焼く。あればラディッシュは葉を切り分けて縦半分に切る。器にパンを置いてほうれん草、ソーセージをのせ、タルタルソースをかける。ラディッシュと葉を添える。
レシピ掲載日：2005.2.17
