主食
ソーセージのタルタルソースサンド
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
タルタルソース
- ゆで卵（堅ゆで）3個
- 玉ねぎのみじん切り1/6個分
- ケッパーの粗いみじん切り大さじ1
- マヨネーズ2/3カップ
- レモンの絞り汁大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ソーセージ6本
- ほうれん草1/3わ
- 好みのパン（あれば田舎パン・スライスしたもの）4枚
- あればラディッシュ適宜
- 塩少々
- サラダ油小さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
ゆで卵は殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれ粗みじんに切る。ボールに入れてタルタルソースの他の材料を加え、混ぜ合わせる。
- 2
ほうれん草は長さ2～3cmに切り、塩少々、サラダ油小さじ2を加えた熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ソーセージは縦半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱してソーセージを入れ、全体を1分ほど焼く。パンはオーブントースターで2分ほど焼く。あればラディッシュは葉を切り分けて縦半分に切る。器にパンを置いてほうれん草、ソーセージをのせ、タルタルソースをかける。ラディッシュと葉を添える。
初出 オレンジページ 2005年2/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
470kcal
10分
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