主食
更新日 2025/6/6
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
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卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々、パセリ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。ベーコンは長さを3等分に切る。にんじんはスライサー（なければ包丁）でせん切りにし、酢、オリーブオイル各小さじ2、塩、こしょう各少々とあえる。
フライパンにバター小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れ、カリッとするまで焼いて取り出す。同じフライパンにバター小さじ1と1/2を入れて中火で熱し、溶けたら卵液を流し入れ、木べらでかき混ぜながらふわっとまとめる。
べ－グルは厚みを半分に切り、オーブントースターでかるく焼く。パンの下半分にバター適宜を塗り、スクランブルドエッグ、ベーコン、にんじんの各1/2量を重ねる。パンの上半分をのせてはさみ、同様にもう一つ作る。
（1人分486kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2002.7.2
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
486kcal
