ベーコンエッグサンド

1. 1

   卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々、パセリ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。ベーコンは長さを3等分に切る。にんじんはスライサー（なければ包丁）でせん切りにし、酢、オリーブオイル各小さじ2、塩、こしょう各少々とあえる。

2. 2

   フライパンにバター小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れ、カリッとするまで焼いて取り出す。同じフライパンにバター小さじ1と1/2を入れて中火で熱し、溶けたら卵液を流し入れ、木べらでかき混ぜながらふわっとまとめる。

3. 3

   べ－グルは厚みを半分に切り、オーブントースターでかるく焼く。パンの下半分にバター適宜を塗り、スクランブルドエッグ、ベーコン、にんじんの各1/2量を重ねる。パンの上半分をのせてはさみ、同様にもう一つ作る。
   （1人分486kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　2002.7.2