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きのこづくしのパン粉焼き

きのこ3種と鶏肉を組み合わせてボリュームアップ。
ガーリックパン粉の風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 野口健志

きのこづくしのパン粉焼き

材料 (4人分)

  • 生しいたけ 8個
  • エリンギ 1パック(2~3本)
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • 鶏もも肉(大) 1枚
  • ガーリックパン粉(にんにくのみじん切り1かけ分 パセリのみじん切り1/4カップ パン粉1/2カップ オリーブオイル大さじ3 塩小さじ2/3 こしょう少々)
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 塩 こしょう

熱量 270kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • しいたけは石づきを切り、軸に切り目を入れて半分に裂く。エリンギ、まいたけはあれば石づきを切り、エリンギは縦に薄切りに、まいたけは大きめに裂く。

    しいたけは石づきを切り、軸に切り目を入れて半分に裂く。エリンギ、まいたけはあれば石づきを切り、エリンギは縦に薄切りに、まいたけは大きめに裂く。



作り方

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。ボールにガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。オーブンは180℃に温める。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて強めの中火で熱し、鶏肉を約2分焼いてこんがりと焼き色をつける。耐熱皿にきのこと鶏肉を並べてガーリックパン粉を全体にかけ、180℃のオーブンで、表面に焼き色がつくまで15~18分焼く。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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