豆腐の豚ロールチーズ焼き
豆腐を豚肉で巻いてボリュームアップ。
とろりと溶けたチーズが絶妙です。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 344kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 約2丁（500～600g）
- 豚もも薄切り肉 8枚（約300g）
- スライスチーズ 2枚
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
- トマトケチャップ
作り方
豆腐は幅2～3cmのものを8切れ用意し、ペーパータオルを敷いたバットにのせ、2～3分おいて水けをきる。スライスチーズは一枚を縦4等分に切る。
豚肉を1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、豆腐にも塩少々をふる。豆腐を豚肉で少しゆるめに巻き、小麦粉を全体に薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。途中、裏返して全体に焼き色がつくまで焼き、弱火にしてトマトケチャップを小さじ1ずつ塗り、スライスチーズを1切れずつのせる。ふたをして30秒焼いたら皿に盛り、パセリを散らす。
レシピ掲載日：2005.1.17
