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三色ビーンズサラダ

料理:

撮影: 川浦堅至

三色ビーンズサラダ

材料 (2人分)

  • ミックスビーンズ水煮(またはドライパック) 120g
  • ベーコン 2枚
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  • にんにくの薄切り 1/2かけ分
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • A
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  •  サラダ油 大さじ1
  • サラダ油

熱量 233kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • ミックスビーンズは汁けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎは水に2~3分さらしてざるに上げ、水けを絞る。ボールにAを混ぜ、玉ねぎを加えてドレッシングを作る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。ミックスビーンズを加え、弱めの中火にしてさっと炒める。熱いうちにドレッシングのボールに入れて、なじませる。器に盛り、あればパセリを散らす。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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