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じゃがいもとうずらのそぼろ煮

料理:

撮影: 川浦堅至

じゃがいもとうずらのそぼろ煮

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • うずらの卵の水煮缶詰(6個入り) 1缶
  • 合いびき肉 100g
  • A
  •  だし汁 1カップ
  •  砂糖、酒 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1/2
  • サラダ油

調理時間  熱量 333kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて半分に切り、1.5cm角の短めの棒状に切る。水に2~3分さらし、ざるに上げて水けをきる。うずらの卵は缶汁をきる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら、じゃがいもを入れて2~3分炒め、うずらの卵も加えてさっと混ぜる。

  • Aを順に加え、煮立ったら落としぶたをして、ときどき鍋を揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで13~15分煮る。ふたを取って鍋を揺すりながら汁けをしっかりとばす。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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