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じゃがいもとうずらのそぼろ煮

料理：

撮影： 川浦堅至

じゃがいもとうずらのそぼろ煮

材料 （2人分）

  • じゃがいも　2個（約300g）
  • うずらの卵の水煮缶詰（6個入り）　1缶
  • 合いびき肉　100g
  • A
  • 　だし汁　1カップ
  • 　砂糖、酒　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • サラダ油

調理時間  熱量 333kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて半分に切り、1.5cm角の短めの棒状に切る。水に2～3分さらし、ざるに上げて水けをきる。うずらの卵は缶汁をきる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら、じゃがいもを入れて2～3分炒め、うずらの卵も加えてさっと混ぜる。

  • Aを順に加え、煮立ったら落としぶたをして、ときどき鍋を揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで13～15分煮る。ふたを取って鍋を揺すりながら汁けをしっかりとばす。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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