じゃがいもとうずらのそぼろ煮
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 333kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個（約300g）
- うずらの卵の水煮缶詰（6個入り） 1缶
- 合いびき肉 100g
- A
- だし汁 1カップ
- 砂糖、酒 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1/2
- サラダ油
作り方
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、1.5cm角の短めの棒状に切る。水に2～3分さらし、ざるに上げて水けをきる。うずらの卵は缶汁をきる。
鍋にサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら、じゃがいもを入れて2～3分炒め、うずらの卵も加えてさっと混ぜる。
Aを順に加え、煮立ったら落としぶたをして、ときどき鍋を揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで13～15分煮る。ふたを取って鍋を揺すりながら汁けをしっかりとばす。
レシピ掲載日：2005.9.17
