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主菜

鶏肉とさつまいもの治部煮風

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更新日 2025/6/5

鶏肉とさつまいもの治部煮風
撮影 尾田学

とろりと煮汁がからんだ鶏肉は、なめらかな口当たり。 旬のさつまいもといっしょに煮て、秋らしい一品に仕上げます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    501kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

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  • Instagram

"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • 鶏もも肉
    1
  • さつまいも(小)
    1/2
  • ねぎ
    1
  • だし汁
    1カップ
  • 片栗粉
    大さじ4
  • 1/2カップ
  • みりん
    1/2カップ
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 好みで七味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅7mmの輪切りにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ねぎは長さ3cmに切る。鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。バットに入れ、片栗粉大さじ4を加えてまぶしつける。

    2. 2

      鍋に、だし汁と、酒、みりん各1/2カップ、しょうゆ大さじ3を入れて強火にかけ、1の鶏肉を1切れずつ入れる。さつまいも、ねぎを加えて弱めの中火にし、15分ほど煮る。器に盛って、好みで七味唐辛子少々をふる。

    初出 オレンジページ 2005年10/17号

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          "料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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