主菜
鶏肉とさつまいもの治部煮風
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
とろりと煮汁がからんだ鶏肉は、なめらかな口当たり。 旬のさつまいもといっしょに煮て、秋らしい一品に仕上げます。
更新日 2025/6/5
普通
30分
- 費用目安
約700円
- カロリー
501kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉1枚
- さつまいも（小）1/2本
- ねぎ1本
- だし汁1カップ
- 片栗粉大さじ4
- 酒1/2カップ
- みりん1/2カップ
- しょうゆ大さじ3
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅7mmの輪切りにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ねぎは長さ3cmに切る。鶏肉は、身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。バットに入れ、片栗粉大さじ4を加えてまぶしつける。
- 2
鍋に、だし汁と、酒、みりん各1/2カップ、しょうゆ大さじ3を入れて強火にかけ、1の鶏肉を1切れずつ入れる。さつまいも、ねぎを加えて弱めの中火にし、15分ほど煮る。器に盛って、好みで七味唐辛子少々をふる。
初出 オレンジページ 2005年10月号