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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しじみとわかめのスープ

しじみのだしが溶け出したスープはうまみたっぷり。ごま油で香りをプラスして。

料理：

撮影： 尾田学

しじみとわかめのスープ

材料 （2人分）

  • しじみ（殻つき・砂出ししたもの）　200g
  • カットわかめ 　大さじ1
  • ねぎの粗いみじん切り　大さじ3
  • 酒　塩　こしょう　ごま油

熱量 30kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • しじみは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。鍋にしじみ、水2カップ、酒大さじ2を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。わかめ、ねぎを加えてひと煮し、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。ごま油小さじ1/2を回し入れ、器に盛る｡

レシピ掲載日： 2005.10.2

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