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しじみとわかめのスープ

しじみのだしが溶け出したスープはうまみたっぷり。ごま油で香りをプラスして。

料理:

撮影: 尾田学

しじみとわかめのスープ

材料 (2人分)

  • しじみ(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • カットわかめ  大さじ1
  • ねぎの粗いみじん切り 大さじ3
  • 酒 塩 こしょう ごま油

熱量 30kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • しじみは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。鍋にしじみ、水2カップ、酒大さじ2を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。わかめ、ねぎを加えてひと煮し、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。ごま油小さじ1/2を回し入れ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.10.2

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