close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とエリンギのクリーム煮

牛肉ときのこのおいしさが生クリームに溶け出て、こっくりと濃厚な味わいに。
さっと煮ただけとは思えない、うまみ充分のひと皿です。

料理：

撮影： 尾田学

牛肉とエリンギのクリーム煮

材料 （2人分）

  • 牛切り落とし肉　200g
  • エリンギ　1パック（約100g）
  • 玉ねぎ　 1/2個
  • 生クリーム　 1/2カップ
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • レモン汁　大さじ1/2
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • 塩　粗びき黒こしょう　小麦粉　バター

調理時間  熱量 575kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。牛肉は大きいものは一口大に切り、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって、小麦粉大さじ1を薄くまぶしつける。

  • フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、牛肉を入れて両面を焼き、肉の色が変わったら取り出す。フライパンをさっと拭き、バター大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらエリンギを加えてさらに炒める。

  • フライパンに牛肉を戻し入れ、白ワインと、水1/4カップを加える。煮立ったら、生クリーム、レモン汁を入れて混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。　

レシピ掲載日： 2005.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2/24（火）～3/8（火）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る