鶏肉とキャベツのカレー風味あえ
カリッと焼いた鶏肉の香ばしさと、スパイシーなカレーじょうゆの風味で食欲倍増。
キャベツはレンジで加熱すると、ほどよく歯ざわりが残り、甘みも出ます。
料理： 渡邊純子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 327kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- キャベツの葉 3枚
- にんにく（大） 1かけ
- カレー粉 小さじ1と1/2
- 塩 こしょう サラダ油 しょうゆ
作り方
鶏肉は皮のそばにある余分な脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。バットに並べて、塩小さじ1/2、こしょう少々を全体にふる。キャベツとにんにくはふんわりとラップで包み、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。上下を返し、さらに1分30秒ほど加熱して、ラップをはずし、ざるに広げて粗熱を取る。
フライパンにサラダ油小さじ2と1のにんにくを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして重ならないように並べる。焼き色がついたら裏返し、こんがりと焼き色がつくまでさらに2～3分焼く。
にんにくを取り出してボールに入れ、フォークでつぶして、カレー粉、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。1のキャベツを食べやすい大きさに切り、鶏肉とともにボールに加えて、全体をあえる。
レシピ掲載日：2005.8.2
