close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きんめのかぶら蒸し

甘鯛などもおすすめ。好みでわさびを添えると、味がひきしまりますよ。

料理：

撮影： 広瀬貴子

きんめのかぶら蒸し

材料 （4人分）

  • きんめ鯛の切り身　4切れ
  • かぶ　4個
  • ぎんなん（殻を除いたもの）　12粒
  • 卵白　1/2個分
  • だし汁　1カップ
  • 塩　酒　しょうゆ　みりん　片栗粉

熱量 211kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 鍋に少量の湯を沸かして、塩少々とぎんなんを入れ、薄皮がむけるまでおたまの背でころがしながらゆで、水けをきって3つに切る。

  • ボールに卵白を入れて溶く。かぶは皮をむいてすりおろし、かるく水けをきって塩小さじ1/3とともに卵白に加えて混ぜる。

  • きんめ鯛は塩、酒各少々をふる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分蒸す。器に1切れずつのせ、2を1/4量ずつかけてぎんなんを等分に散らす。蒸し器に器ごと入れ、強火で5分蒸す。残りも数回に分けて同様に蒸す。

  • 鍋にだし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ少々、みりん大さじ2を入れて中火で煮立てる。片栗粉小さじ2を同量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつけ、3に回しかける。

レシピ掲載日： 2005.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

金目鯛を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年08月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/17号

最新号

2021年8月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
7/27（火）～8/2（月）

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る