汁物
かぶのみそ汁
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- かぶ2個
- だし汁2と1/2カップ
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り分け、皮を厚めにむいて縦半分に切ってから厚さ3～4mmの半月切りにする。葉は長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらかぶとかぶの葉を入れて、かぶが柔らかくなるまで3～4分煮る。みそ大さじ2を溶き入れる。
初出 Cooking 2005年12/2売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
517kcal
20分
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