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つぶあんだんご

つやつやの白玉にのせて

料理:

撮影: 対馬一次

つぶあんだんご

材料 (8本分)

  • つぶしあん 120g
  • 白玉粉 100g
  • 抹茶 適宜

熱量 77kcal(1本分)

作り方

  • ボールに白玉粉を入れ、水1/2カップを少しずつ注いで、手でよく練り混ぜる。耳たぶくらいの堅さになったら、24等分して丸め、乾燥しないように堅く絞ったぬれぶきんにのせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の白玉だんごを入れる。浮き上がってからさらに2~3分ゆで、冷水にとってさます。ざるに上げて水けをしっかりきる。

  • 竹串に白玉だんごを3個ずつ刺し、つぶしあんを1/8量ずつのせて抹茶をふる。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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