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つぶあんだんごのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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スイーツ

つぶあんだんご

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更新日 2024/4/3

#スイーツ
#和食
#お団子
#通年
#もち粉

撮影対馬一次

つやつやの白玉にのせて

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約270円
カロリー
77kcal
塩分
-

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

8本分

つぶしあん
120g
白玉粉
100g
抹茶
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールに白玉粉を入れ、水1/2カップを少しずつ注いで、手でよく練り混ぜる。耳たぶくらいの堅さになったら、24等分して丸め、乾燥しないように堅く絞ったぬれぶきんにのせる。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の白玉だんごを入れる。浮き上がってからさらに2～3分ゆで、冷水にとってさます。ざるに上げて水けをしっかりきる。
3
竹串に白玉だんごを3個ずつ刺し、つぶしあんを1/8量ずつのせて抹茶をふる。

初出　Cooking 2005年12月号

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