笹だんご風ちまき

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   あわは茶こしに入れて洗い、水に浸して2～3時間おく。水けをきって鍋に入れ、水180mlを注いで中火にかける。沸騰したら弱火にし、3～5分煮る。食べてみてしんがなければOK。

   

   
2. 2

   ボールにもち粉、上新粉、砂糖30g、塩ひとつまみを合わせ、【1】のあわを熱いうちに、煮汁ごと加える。

   

   
3. 3

   ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。

   

   
4. 4

   全体がまとまり、粗熱が取れたら手でこねる。耳たぶくらいの堅さになったらラップをし、１時間ほど休ませる。笹の葉は水につけ、包む直前に水けを拭き取る。

   

   
5. 5

   生地は12等分にし、丸く形を整える。笹の葉の葉もとを斜めに折る。

   

   
6. 6

   折った部分を反対側に折り、三角のポケット状にする。

   

   
7. 7

   だんごを入れる。

   

   
8. 8

   葉先を中に折り込む。

   

   
9. 9

   電気圧力なべに蒸し水を入れて蒸し板を敷き、【8】の1/2量を並べる。

   

   
10. 10

    【低圧／1分】にセットし、スタートを押す。圧力表示ピンが下がったらふたを開け、取り出して器に盛る。好みで、小豆あんやきなこといっしょにいただく。きなこは砂糖と1：1の割合で混ぜるとよい。
    （1個分112kcal、塩分0.1g）

    memo:蒸し器を使う場合は、蒸気が上がった蒸し器に【8】を並べ、強火で8～10分蒸す。だんごがさめて堅くなったら、再び蒸すと柔らかくなる。

    

    

レシピ掲載日　2012.4.24