スイーツ
あんころ白玉だんご黒みつごまソースかけ
更新日 2024/4/3
撮影 木村拓
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
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4人分
- 白玉粉50g
- だんご粉※100g
- 練りあん120g
- 黒みつ適宜
- 黒すりごま適宜
- いちご1パック
作り方
調理
- 1ボールに白玉粉、だんご粉を入れ、ぬるま湯（30℃くらい）120mlを少しずつ加えながら練り混ぜ、耳たぶくらいの堅さにする。
- 2生地の1/12量を手にとり、丸くまとめてから手のひらで平らにし、中央にあんの1/12量をのせて、包んで丸める。残りも同様にする。
- 3たっぷりの湯を沸かし、だんごを1つずつ入れる。少し浮き上がってきたら、さらに2～3分ゆでる。網じゃくしなどですくい上げて冷水にとり、水けをきる。
- 4器に盛り、黒みつ、黒すりごまをかけ、いちごを添える。
初出 Cooking 2005年3/17売号
レビュー
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