あんころ白玉だんご黒みつごまソースかけ

1. 1

   ボールに白玉粉、だんご粉を入れ、ぬるま湯（30℃くらい）120mlを少しずつ加えながら練り混ぜ、耳たぶくらいの堅さにする。
2. 2

   生地の1/12量を手にとり、丸くまとめてから手のひらで平らにし、中央にあんの1/12量をのせて、包んで丸める。残りも同様にする。
3. 3

   たっぷりの湯を沸かし、だんごを1つずつ入れる。少し浮き上がってきたら、さらに2～3分ゆでる。網じゃくしなどですくい上げて冷水にとり、水けをきる。
4. 4

   器に盛り、黒みつ、黒すりごまをかけ、いちごを添える。

初出　Cooking 2005年3月号