スイーツ
かぼちゃ白玉
更新日 2025/6/5
撮影 武井メグミ
レシピを作った人
田辺由布子
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材料
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4人分
- 白玉粉70g
- かぼちゃ 正味100g
- 塩少々
- 市販のバニラアイスクリーム適宜
- 白いりごま適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、一口大に切る。耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで加熱する。熱いうちにフォークでつぶしてなめらかにし、粗熱を取る。
- 2
ボールに白玉粉、塩、かぼちゃを入れ、水70mlを少しずつ加えて指で粒をつぶすようにし、水分が粉となじむまで混ぜる。
- 3
手に粉がつかなくなり、生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる（粉っぽいようなら水を少しずつ加えて様子をみて）。直径1.5～2cmに丸める（指で真ん中をへこませると火の通りが早い）。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、だんごを入れて強火でゆでる。だんごが浮き上がってからさらに約１分ゆでる。
- 5
網じゃくしですくって氷水にとり、よく冷やして水けをきる。そのまま長い時間おいたり、冷蔵庫に入れておくとかたくなるので、なるべく食べる直前に作って。
- 6
器に盛り、バニラアイスを添えて、白いりごまを散らす。
初出 オレンジページ 2003年7/2売号
レビュー
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