主菜
肉だんごのピリ辛串焼き
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- しし唐辛子18本
A
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。しし唐辛子はへたの先を切る。ボールにひき肉、玉ねぎ、Aを入れて手で粘りが出るまでよく練り混ぜ、たねを作る。たねを12等分してかるくまとめ、しし唐辛子3本の間に挟むように2つずつ竹串に刺し、6本作る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1を並べて両面を2～3分ずつ、色よく焼く。
初出 Cooking 2005年6/2号
レビュー
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39kcal
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