肉だんごのピリ辛串焼き
豆板醤入りのピリ辛の肉だんごをフライパンで香ばしく焼いて。おつまみにもぴったり。
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
材料 （2人分）
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- しし唐辛子 18本
- A
- 酒 大さじ1
- 豆板醤、しょうゆ 各小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- サラダ油
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。しし唐辛子はへたの先を切る。ボールにひき肉、玉ねぎ、Aを入れて手で粘りが出るまでよく練り混ぜ、たねを作る。たねを12等分してかるくまとめ、しし唐辛子3本の間に挟むように2つずつ竹串に刺し、6本作る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1を並べて両面を2～3分ずつ、色よく焼く。
レシピ掲載日：2005.6.2
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