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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春菊のくるみあえ

いりたて、すりたてのくるみは香ばしさとこくが存分に味わえます。酢でさっぱりさせるのがポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

春菊のくるみあえ

材料 （2人分）

  • 春菊　1/2わ（約100g）
  • くるみ　30g
  • 砂糖　しょうゆ　サラダ油　酢　塩

熱量 239kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、くるみを広げる。トースターに入れ、焦げないように様子をみながら3～4分焼く。粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけて（ない場合はすり鉢ですりつぶして）粗く刻み、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、サラダ油大さじ2、酢小さじ1を加えてさらにペースト状にする。

  • 春菊は根元の堅い部分を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。水にとってさまし、長さ5cmに切って水けをしっかり絞る。【1】とともにボールに入れてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2004.2.17

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