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副菜

春菊のくるみあえ

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更新日 2025/6/4

春菊のくるみあえ
撮影 対馬一次

いりたて、すりたてのくるみは香ばしさとこくが存分に味わえます。酢でさっぱりさせるのがポイント。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    239kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

伊野由有子

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      材料

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      2人分
      • 春菊
        1/2
      • くるみ
        30g
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、くるみを広げる。トースターに入れ、焦げないように様子をみながら3~4分焼く。粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけて(ない場合はすり鉢ですりつぶして)粗く刻み、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、サラダ油大さじ2、酢小さじ1を加えてさらにペースト状にする。

      2. 2

        春菊は根元の堅い部分を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。水にとってさまし、長さ5cmに切って水けをしっかり絞る。【1】とともにボールに入れてあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2004年2/17号

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                  • 671kcal
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