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主菜

ピリ辛こんにゃく

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更新日 2025/6/5

ピリ辛こんにゃく
撮影 対馬一次

こってり味に炒めたこんにゃくはついつい箸がすすみます。 食物繊維がたっぷりとれるのもうれしい。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    229kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • こんにゃく
        1
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • 赤唐辛子
        1
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • 少々
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 砂糖
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1と2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        こんにゃくは塩少々をふってもみ、水で洗って水けをきる。両面に浅い格子状の切り目を入れてから約2cm角に切り、熱湯で2~3分ゆでる。豚肉は大きければ一口大に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

      2. 2

        鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉と赤唐辛子、こんにゃくを入れて炒める。肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を加え、汁けが1/3くらいになるまで炒め煮にする。

      初出 オレンジページ 2003年3/2号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
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                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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