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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリ辛こんにゃく

こってり味に炒めたこんにゃくはついつい箸がすすみます。
食物繊維がたっぷりとれるのもうれしい。

料理：

撮影： 対馬一次

ピリ辛こんにゃく

材料 （2人分）

  • こんにゃく　1枚（300g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 赤唐辛子　1本
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 塩　ごま油　砂糖　しょうゆ

熱量 229kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • こんにゃくは塩少々をふってもみ、水で洗って水けをきる。両面に浅い格子状の切り目を入れてから約2cm角に切り、熱湯で2～3分ゆでる。豚肉は大きければ一口大に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉と赤唐辛子、こんにゃくを入れて炒める。肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を加え、汁けが1/3くらいになるまで炒め煮にする。

レシピ掲載日： 2003.3.2

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