ピリ辛こんにゃく
こってり味に炒めたこんにゃくはついつい箸がすすみます。
食物繊維がたっぷりとれるのもうれしい。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 229kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- こんにゃく 1枚（300g）
- 豚こま切れ肉 150g
- 赤唐辛子 1本
- だし汁 1と1/2カップ
- 塩 ごま油 砂糖 しょうゆ
作り方
こんにゃくは塩少々をふってもみ、水で洗って水けをきる。両面に浅い格子状の切り目を入れてから約2cm角に切り、熱湯で2～3分ゆでる。豚肉は大きければ一口大に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉と赤唐辛子、こんにゃくを入れて炒める。肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を加え、汁けが1/3くらいになるまで炒め煮にする。
レシピ掲載日：2003.3.2
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