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ピリ辛こんにゃく

こってり味に炒めたこんにゃくはついつい箸がすすみます。
食物繊維がたっぷりとれるのもうれしい。

料理:

撮影:

ピリ辛こんにゃく
  • 熱量 229kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • こんにゃく 1枚(300g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 赤唐辛子 1本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 塩 ごま油 砂糖 しょうゆ

作り方

こんにゃくは塩少々をふってもみ、水で洗って水けをきる。両面に浅い格子状の切り目を入れてから約2cm角に切り、熱湯で2~3分ゆでる。豚肉は大きければ一口大に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉と赤唐辛子、こんにゃくを入れて炒める。肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3を加え、汁けが1/3くらいになるまで炒め煮にする。

レシピ掲載日:2003.3.2

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