副菜
えびとブロッコリーのブルスケッタ
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
- バゲット（幅1cmのもの）8枚
- えび（殻つき）8尾
- ブロッコリー1/2株
ドレッシング
- プレーンヨーグルト大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- カレー粉小さじ1
- にんにく1/2かけ
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適宜
- バター薄く塗る
作り方
調理
- 1
えびは殻をむいて尾を取り、竹串で背わたを取る。ボールに入れて酒大さじ1、塩少々をふって混ぜ、5分ほどおいてさっと洗う。ブロッコリーは小房に切り分ける。
- 2
塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを2分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出して、ペーパータオルで水けを拭く。同じ熱湯にえびを入れて2分ほどゆで、同様に取り出して水けを拭く。
- 3
えび、ブロッコリーは、それぞれ包丁で粗く刻んでボールに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。
- 4
バゲットはにんにくの切り口をこすりつけて、バターを薄く塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。取り出して３を等分にのせる。
（１人分165kcal、塩分1.0g）※Point
えびとブロッコリーの味つけにカレー粉をプラスすると、香りがぐんとよくなって、いつものマヨネーズ味とは違った風味になります。
レシピ掲載日 2008.11.1
レビュー
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229kcal
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