えびとブロッコリーのブルスケッタ

1. 1

   えびは殻をむいて尾を取り、竹串で背わたを取る。ボールに入れて酒大さじ1、塩少々をふって混ぜ、5分ほどおいてさっと洗う。ブロッコリーは小房に切り分ける。

2. 2

   塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを2分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出して、ペーパータオルで水けを拭く。同じ熱湯にえびを入れて2分ほどゆで、同様に取り出して水けを拭く。

3. 3

   えび、ブロッコリーは、それぞれ包丁で粗く刻んでボールに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。

   

   
4. 4

   バゲットはにんにくの切り口をこすりつけて、バターを薄く塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。取り出して３を等分にのせる。
   （１人分165kcal、塩分1.0g）

    

   ※Point
   えびとブロッコリーの味つけにカレー粉をプラスすると、香りがぐんとよくなって、いつものマヨネーズ味とは違った風味になります。

レシピ掲載日　2008.11.1