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えびとブロッコリーのブルスケッタ

カリッと焼いたバゲットに具をのせたブルスケッタは、気軽に手をのばせるから、最初の一品におすすめ。

料理:

撮影: 宗田育子

えびとブロッコリーのブルスケッタ

材料 (4人分)

  • バゲット(幅1cmのもの) 8枚
  • えび(殻つき) 8尾
  • ブロッコリー 1/2株
  • ドレッシング
  •  プレーンヨーグルト 大さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  カレー粉 小さじ1
  • にんにく 1/2かけ
  • 酒 塩 粗びき黒こしょう バター

熱量 165kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • えびは殻をむいて尾を取り、竹串で背わたを取る。ボールに入れて酒大さじ1、塩少々をふって混ぜ、5分ほどおいてさっと洗う。ブロッコリーは小房に切り分ける。

  • 塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを2分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出して、ペーパータオルで水けを拭く。同じ熱湯にえびを入れて2分ほどゆで、同様に取り出して水けを拭く。

  • えび、ブロッコリーは、それぞれ包丁で粗く刻んでボールに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。

    えび、ブロッコリーは、それぞれ包丁で粗く刻んでボールに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。

  • バゲットはにんにくの切り口をこすりつけて、バターを薄く塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。取り出して3を等分にのせる。
    (1人分165kcal、塩分1.0g)

    ※Point
    えびとブロッコリーの味つけにカレー粉をプラスすると、香りがぐんとよくなって、いつものマヨネーズ味とは違った風味になります。

 
やっぱりおいしい『マヨ』おかず10
 

レシピ掲載日: 2008.11.1

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