えびとブロッコリーのブルスケッタ
カリッと焼いたバゲットに具をのせたブルスケッタは、気軽に手をのばせるから、最初の一品におすすめ。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 165kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （4人分）
- バゲット（幅1cmのもの） 8枚
- えび（殻つき） 8尾
- ブロッコリー 1/2株
- ドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- カレー粉 小さじ1
- にんにく 1/2かけ
- 酒 塩 粗びき黒こしょう バター
作り方
えびは殻をむいて尾を取り、竹串で背わたを取る。ボールに入れて酒大さじ1、塩少々をふって混ぜ、5分ほどおいてさっと洗う。ブロッコリーは小房に切り分ける。
塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを2分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出して、ペーパータオルで水けを拭く。同じ熱湯にえびを入れて2分ほどゆで、同様に取り出して水けを拭く。
えび、ブロッコリーは、それぞれ包丁で粗く刻んでボールに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。
バゲットはにんにくの切り口をこすりつけて、バターを薄く塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。取り出して３を等分にのせる。
（１人分165kcal、塩分1.0g）
※Point
えびとブロッコリーの味つけにカレー粉をプラスすると、香りがぐんとよくなって、いつものマヨネーズ味とは違った風味になります。
（１人分165kcal、塩分1.0g）
※Point
えびとブロッコリーの味つけにカレー粉をプラスすると、香りがぐんとよくなって、いつものマヨネーズ味とは違った風味になります。
レシピ掲載日：2008.11.1
