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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷やしそうめん

しょうゆと酢で下味をつけたそうめんに、具をのっけて。甘酸っぱい梅だれをからめながらめしあがれ。

料理：

撮影： 対馬一次

冷やしそうめん

材料 （2人分）

  • そうめん　3束（約150g）
  • 鶏ささ身　2本（約60g）
  • きゅうり　1本
  • 青じその葉　4枚
  • みょうが　1個
  • 梅干し　2個
  • みりん　塩　酒　しょうゆ　酢　サラダ油

熱量 412kcal（1人分） 塩分 4.3g（1人分）

下準備

    　

  • ●そうめんをゆでる湯を沸かしはじめる。
    ●青じその葉は軸を切ってせん切りにする。
    ●みょうがは縦に薄切りにする。
    ●梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にし、小さめの器に入れる。みりん大さじ2を加えて混ぜ、梅だれを作る。
    ●きゅうりはまな板に置いて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る（板ずり）。洗って水けを拭き、長さを4つに切って細切りにする。
    ●ささ身は筋を取り除く。



作り方

  • 耐熱皿にささ身をのせて塩、酒各少々をふり、ラップをかけて、電子レンジで約1分30秒加熱する。粗熱が取れたら縦に裂いて食べやすくほぐす。

  • 湯が沸いたら、そうめんを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。冷水にとってさっと洗い、ざるに上げ、水けをしっかりきる。ボールにしょうゆ大さじ2、酢、サラダ油各大さじ1を混ぜ合わせ、そうめん、青じその葉を加えて混ぜ合わせる。器にそうめんを盛り、きゅうり、鶏ささ身、みょうがをのせ、梅だれをかける。
    熱量412kcal、塩分4.3g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.8.2

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