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主菜

めかじきのしそチーズフライ

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更新日 2024/4/3

めかじきのしそチーズフライ
撮影 対馬一次

淡白なめかじきにチーズを巻いた、食べごたえのあるフライ。チーズと相性のいいしその香りをきかせて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約720円

  • カロリー

    552kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • めかじきの切り身
        2切れ
      • スライスチーズ
        6
      • 青じその葉
        12
      • グリーンアスパラガス
        1
      • 溶き卵
        1個分
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●スライスチーズは巻きやすいように冷蔵庫から出しておく。 ●めかじきは縦に3つに切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。 ●しそは軸を取る。 ●アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮をむいて長さを半分に切る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、塩少々をふる。 ●溶き卵に水大さじ1を加えて混ぜる。

      調理

    • 30
      1. 1
        スライスチーズ1枚の手前にめかじき1切れをのせ、くるくると巻く。しそ2枚を互い違いに置き、チーズの上からさらに巻く。残りも同様にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      2. 2
        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、めかじきを入れてきつね色になるまで揚げる。好みで長さを半分に切って器に盛り、アスパラガスを添える。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

      レシピ掲載日 2002.7.17

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            阿部 徳恵

            料理家

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