close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

なすのパン粉ソテー

淡白な味のなすに甘酸っぱいトマトの洋風ソースが抜群のおいしさ。フライパンで揚げ焼きにするからラクチン。

料理:

撮影: 対馬一次

なすのパン粉ソテー

材料 (2人分)

  • なす 3個
  • ソース
  •  トマト 1個
  •  ベーコン 3枚
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • 溶き卵 適宜
  • こしょう
  • サラダ油
  • パン粉

熱量 390kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

下準備

     
  • ●なすはがくを取って縦半分に切り、切り口に格子状の切り込みを入れる。すぐに塩、こしょう各少々をふり、ペーパータオルで水けを拭き取る。切り口にサラダ油を刷毛で薄く塗る。
    ●ベーコンは5mm四方に切る。トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。



作り方

  • 鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたらトマトを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味してソースを作る。

  • バットにパン粉1/2カップを入れる。なすの切り口に溶き卵を刷毛で薄く塗り、パン粉にぎゅっと押しつけてころもをつける。フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて中火で熱し、なすをパン粉の面を下にして入れる。3分ほど揚げ、こんがりと揚げ色がついたら裏返し、ふたをして弱火で2分ほど揚げ焼きにする。皿に盛り、ソースをかけてパセリを散らす。
    熱量390kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月06日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す