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熱量 652kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
下記を参照してスパゲティをゆでる。
たらこは下記を参照して薄皮を取り除く。
ボールにたらこ、卵黄、生クリーム、レモンの絞り汁、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、ゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添え、絞りかけていただく。
（1人分652kcal、塩分2.8g）
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
●たらこの薄皮の取り方
たらこの薄皮を無駄なく、きれいに取り除く方法をご紹介。たらこ（または辛子明太子）は1/2はらずつ、薄皮に縦に切り目を入れ、切れ目を左右に広げる。薄皮の端を手で押さえながら、包丁の背を、薄皮の上をすべらせるようにして、身をかき出す。
レシピ掲載日： 2002.6.2
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