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コリアン冷ややっこ

韓国風に味つけした塩辛が淡白な豆腐によく合います。歯ごたえのいいきゅうりもたっぷりと。

料理:

撮影: 尾田学

コリアン冷ややっこ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 2丁(約600g)
  • 白菜キムチ 100g
  • きゅうり 1~2本
  • 韓国風塩辛
  •  いかの塩辛 大さじ4
  •  万能ねぎの小口切り 5本分
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  白すりごま 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  粉唐辛子(韓国産) 大さじ1/2(または一味唐辛子少々)
  • たれ
  •  白すりごま 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  粉唐辛子(韓国産) 小さじ1(または一味唐辛子少々)
  •  しょうゆ 大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • 刻みのり 適宜

熱量 192kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • キムチは食べやすく切る。きゅうりは長さ4~5cmのせん切りにする。器に韓国風塩辛の材料を混ぜ合わせる。別の器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • 豆腐は一丁を横半分に切って器に盛り、きゅうり、キムチ、韓国風塩辛をのせる。万能ねぎの小口切りと刻みのりを散らし、たれをかけていただく。
    (1人分192kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2002.5.2

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