副菜
れんこんと木の芽のみそマヨあえ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- れんこん（大）1/2節
- 木の芽1/2パック※約20枚
みそマヨだれ
- マヨネーズ大さじ3
- 酢大さじ1/2
- みそ大さじ1/2
- 粉チーズ大さじ1
- 粗びき白こしょう（またはこしょう）少々
- 好みで粗びき白こしょう（またはこしょう）適宜
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて、あればスライサーで薄い半月切りにし、ざっと洗って水けをきる。熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをよくきる。木の芽は大まかに刻む。
- 2
ボールにみそマヨだれの材料を入れて混ぜ合わせる。れんこんを加えて全体にからめ、木の芽を加えてひと混ぜする。器に盛り、好みで粗びき白こしょう適宜をふる。
熱量215kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日 2002.3.17
れんこんの豆知識
れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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215kcal
20分
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