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豚肉とえのきのすき煮丼

料理：

撮影： 尾田学

豚肉とえのきのすき煮丼

材料 （1人分）

  • 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　80g
  • えのきだけ　1/2袋
  • わけぎ　2本（約50g）
  • 煮汁
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　水　大さじ3
  • ご飯　適宜

熱量 321kcal（ご飯を除いて1人分） 塩分 5.3g（ご飯を除いて1人分）

作り方

  • えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。わけぎは長さ3cmに切る。豚肉は長さを2～3等分に切る。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。肉の色が変わったらえのき、わけぎを入れて混ぜ、弱火にしてふたをし、3分ほど煮る。容器にご飯を詰め、すき煮をのせる。
    （ご飯を除いて321kcal、塩分5.3g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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