主食
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。わけぎは長さ3cmに切る。豚肉は長さを2～3等分に切る。
フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。肉の色が変わったらえのき、わけぎを入れて混ぜ、弱火にしてふたをし、3分ほど煮る。容器にご飯を詰め、すき煮をのせる。
（ご飯を除いて321kcal、塩分5.3g）
レシピ掲載日 2002.3.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
321kcal
