副菜
二色野菜のいり豆腐
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- 木綿豆腐1/4丁
- にんじん1/6本
- グリーンピース（冷凍）大さじ2
- サラダ油1小さじ1
- みりん大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
豆腐は手で粗くくずす。にんじんは皮をむいて、あればスライサーでせん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんじん、グリーンピース、豆腐を入れて炒める。油が回ったら、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩、しょうゆ各少々をふり、水分をとばすようにいりつける。
（153kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2002.3.17
レビュー
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質問
料理のきほん
701kcal
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