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主菜

大根と鮭の卵炒め

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更新日 2024/4/3

大根と鮭の卵炒め
撮影 尾田学

炒めた大根の甘み、鮭の塩け、卵のやさしい味が絶妙の組み合わせ。卵は堅くならないうちに手早くからめて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    132kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 大根
        300g約1/4本
      • 鮭の切り身(甘塩または中辛)
        1切れ
      • 2
      • サラダ油
      • 粗びき黒こしょう(なければこしょう)

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根は下記の下ごしらえを参照して厚さ3mmのいちょう切りにする。鮭はよく熱した焼き網で両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら骨を取り除き、皮は粗くちぎって身をざっとほぐす。ボールに卵を割りほぐす。
      2. 2
        フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、大根を入れて炒める。しんなりとしてきたら酒大さじ1、塩小さじ1/3をふり、鮭を加えて炒め合わせ、粗びき黒こしょう少々をふる。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら木べらでざっくりとかき混ぜ、全体にからめる。 (1人分132kcal、塩分0.9g) ---大根の下ごしらえ--- 【薄いいちょう切り】 皮をむいて薄いいちょう切りにすると、さっと炒めるだけで火が通り、味もからみやい。大根は皮をむき、縦4等分に切ってから端から厚さ3mmに切る。

      レシピ掲載日 2001.12.17

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