close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

わかさぎの揚げ漬け

カリッと揚げたわかさぎに香りと歯ごたえのいい野菜を合わせた、あっさり味の和風マリネです。

料理:

撮影: 対馬一次

わかさぎの揚げ漬け

材料 (2人分)

  • わかさぎ 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • セロリの茎 1/2本分
  • にんじん 1/2本
  • 漬け汁
  •  赤唐辛子 3~4本
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  • 片栗粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 298kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

下準備

     
  • 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。セロリは筋を取り除き、斜めに幅2~3mmに切る。にんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。赤唐辛子はへたを取り、半分にちぎって種を取り除く。



作り方

  • 鍋に漬け汁の材料を入れてひと煮立ちさせる。ボールに移し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加える。

  • わかさぎは塩少々をふって下味をつけ、片栗粉を薄くはたきつける。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、わかさぎを入れてからりと揚げる。熱いうちに1の漬け汁に加えて混ぜ、1時間ほどおく。
    (時間15分、1人分298kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 2001.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

わかさぎを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月21日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す