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大根とにんじんの千枚漬け風

大根のおいしさをそのままいただくあっさり味。サラダ感覚で、たっぷり食べられそう。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 大根 1/4本
  • にんじん 1/2本
  • 漬け汁
  •  酢 1/3カップ
  •  砂糖 大さじ2
  •  昆布(4×2cmのもの) 1枚
  •  水 1/4カップ

熱量 35kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 大根、にんじんは、皮をむかずに薄い輪切りにする。ボールに入れて、塩小さじ1強をふり、かるくもんで20分おく。昆布は、キッチンばさみなどで細切りにする。漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに、水けをかるく絞った大根、にんじんを入れ、漬け汁を加えて混ぜ合わせる。15分ほどおいてからいただく。
    (1人分35kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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