副菜
大根とにんじんの千枚漬け風
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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- 大根1/4本
- にんじん1/2本
漬け汁
- 酢1/3カップ
- 砂糖大さじ2
- 昆布(4×2cmのもの)1枚
- 水1/4カップ
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
大根、にんじんは、皮をむかずに薄い輪切りにする。ボールに入れて、塩小さじ1強をふり、かるくもんで20分おく。昆布は、キッチンばさみなどで細切りにする。漬け汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
ボールに、水けをかるく絞った大根、にんじんを入れ、漬け汁を加えて混ぜ合わせる。15分ほどおいてからいただく。
(1人分35kcal、塩分1.2g)
レシピ掲載日 2001.11.2
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