汁物
豆腐としめじのみそ汁
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1絹ごし豆腐1/2丁（約150g）は2cm角に切る。しめじ1パック（約100g）は石づきを切って小房に分ける。
- 2鍋にだし汁4カップを入れて中火にかけ、煮立ったら、しめじを入れて2～3分煮る。みそ大さじ3～3と1/2を煮汁で溶いて加え、豆腐を入れて煮立つ直前に火を止める。器に盛り、あれば万能ねぎの小口切り少々を散らす。 （1人分59kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2001.9.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
20分
286kcal
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