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鶏肉のカレー煮

柔らかくジューシーな鶏肉に、カレーの風味とトマトケチャップのこくがしっかりとしみ込みます。

料理:

撮影: 尾田学

鶏肉のカレー煮

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • カレーソース
  •  カレー粉 大さじ1~2
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  洋風スープの素(チキン・顆粒) 大さじ1/2
  •  バター(小さくちぎって) 大さじ1
  • 好みでイタリアンパセリ(またはパセリ) 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉

調理時間  熱量 321kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は皮目を下にして置き、包丁で数カ所に浅い切り目を入れる。一口大のそぎ切りにし、全体に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ1をからめる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。

  • 耐熱の器に、皮目を下にして鶏肉を並べ入れ、玉ねぎとにんにくをのせる。カレーソースの材料を全体に散らして水1/4カップを回し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで10分※加熱する。上下を返すようにして混ぜ、そのまま少しおいて味をなじませる。器に盛り、好みでイタリアンパセリをのせる。
    (1人分321kcal、塩分1.7g)

    ※電子レンジは出力500Wのものを基準にしています。加熱時間はお手持ちの機種によって加減してください。

レシピ掲載日: 2001.8.17

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