主菜
鶏肉のカレー煮
更新日 2025/8/11
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
カレーソース
- カレー粉大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）大さじ1/2
- バター（小さくちぎって）大さじ1
- 好みでイタリアンパセリ（またはパセリ）適宜
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は皮目を下にして置き、包丁で数カ所に浅い切り目を入れる。一口大のそぎ切りにし、全体に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ1をからめる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。
- 2
耐熱の器に、皮目を下にして鶏肉を並べ入れ、玉ねぎとにんにくをのせる。カレーソースの材料を全体に散らして水1/4カップを回し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで10分※加熱する。上下を返すようにして混ぜ、そのまま少しおいて味をなじませる。器に盛り、好みでイタリアンパセリをのせる。
（1人分321kcal、塩分1.7g）※電子レンジは出力500Wのものを基準にしています。加熱時間はお手持ちの機種によって加減してください。
レシピ掲載日 2001.8.17
レビュー
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料理のきほん
15分
321kcal
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