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ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

ジューシーなひき肉のうまみと、カリッと香ばしいポテトのおいしさを組み合わせました。

料理:

撮影: 対馬一次

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

材料 (2人分)

  • たね
  •  鶏ひき肉 200g
  •  塩 小さじ1/2
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  卵 1個
  •  こしょう 少々
  • じゃがいも(大) 1個(約200g)
  • ソース
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  粒マスタード 小さじ1
  • パセリのみじん切り 1/2枝分
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 361kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

下準備

     
  • ボールにたねの材料の鶏ひき肉と塩を入れて手でよく練り混ぜ、粘りが出たら残りのたねの材料を加えてさらに混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて、あればスライサーでせん切りにする。器にソースの材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • 直径18cmくらいのフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れて透き通るまで炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、平らに広げて上から落としぶたや木べらでしっかりと押さえつける。焼き色がついたら裏返し、同様にしてきつね色になるまで焼く。

  • じゃがいもの上にたねを平らに広げ、たねの面が下になるように裏返して5分ほど焼く。4等分に切って器に盛り、ソースをかけてパセリのみじん切りを散らす。
    (時間20分、1人分361kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 2001.8.2

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