副菜
オープンサンド ルッコラチーズ＆ハムトマト
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
4～6人分
- フランスパン（厚さ2cmに切ったもの）8切れ
ルッコラチーズ
- ルッコラの葉8枚
- 好みのチーズ（ブリ－、カマンベーなど）30g
ハムトマト
- 好みのハム（パストラミなど）2枚
- トマト1/2個
- 玉ねぎの薄切り少々
- プレーンヨーグルト大さじ2
- 粒マスタード小さじ1/2
作り方
調理
- 1
「ルッコラチーズ」のチーズは4～6等分に薄く切る。パン1/2量にルッコラを2枚ずつとチーズを1切れずつのせる。
- 2
「ハムトマト」のハムは半分に切り、トマトは薄切りにする。玉ねぎは水に5分さらしてざるに上げ、水けをきる。器にヨーグルトと粒マスタードを入れて混ぜ合わせる。残りのパンにハムとトマトを1切れずつと玉ねぎを等分にのせ、粒マスタード入りヨーグルト適宜をかける。
（1人分158kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2001.8.2
レビュー
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