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かぼちゃとにらのチヂミ

もちもちの生地に、かぼちゃのほっくりとした食感がよく合います。生地に混ぜた削り節がポイント！

料理：

撮影： 尾田学

かぼちゃとにらのチヂミ

材料 （6人分）

  • 基本の生地
  • 　小麦粉　150g
  • 　水　1と1/4カップ
  • かぼちゃ　1/8個
  • にら　1/2束
  • 削り節　3袋（約15g）
  • つけだれ
  • 　しょうゆ　大さじ6
  • 　韓国産粉唐辛子　大さじ1/2
  • 　（なければ一味唐辛子大さじ1/4）
  • 　白すりごま　大さじ1
  • ごま油

熱量 156kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、皮をところどころむいて縦4つに切り、さらに横に薄切りにする。にらは根元の堅い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。器につけだれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。かぼちゃ、にら、削り節も加えて全体を混ぜ合わせる。

  • ホットプレートを200～220℃に熱してごま油大さじ1～2を全体に広げる。生地をおたまですくって入れ、直径20cm程度の円形に広げて3～4分焼く。へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返して食べやすい大きさに切り分け、つけだれにつけていただく。
    （1人分156kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2001.7.2

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