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かぼちゃとにらのチヂミ

もちもちの生地に、かぼちゃのほっくりとした食感がよく合います。生地に混ぜた削り節がポイント!

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃとにらのチヂミ

材料 (6人分)

  • 基本の生地
  •  小麦粉 150g
  •  水 1と1/4カップ
  • かぼちゃ 1/8個
  • にら 1/2束
  • 削り節 3袋(約15g)
  • つけだれ
  •  しょうゆ 大さじ6
  •  韓国産粉唐辛子 大さじ1/2
  •  (なければ一味唐辛子大さじ1/4)
  •  白すりごま 大さじ1
  • ごま油

熱量 156kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、皮をところどころむいて縦4つに切り、さらに横に薄切りにする。にらは根元の堅い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。器につけだれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。かぼちゃ、にら、削り節も加えて全体を混ぜ合わせる。

  • ホットプレートを200~220℃に熱してごま油大さじ1~2を全体に広げる。生地をおたまですくって入れ、直径20cm程度の円形に広げて3~4分焼く。へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返して食べやすい大きさに切り分け、つけだれにつけていただく。
    (1人分156kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2001.7.2

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