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調理時間
熱量 342kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
なすはへたとがくを切って大きめの乱切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。豚肉は一口大に切り、酒少々をふってなじませる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて全体にうっすらと焼き色がつくまで3～4分焼いて取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、ねぎ、しょうがのみじん切りを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、なすを戻し入れて炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
（時間15分、1人分342kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日： 2001.6.17
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