副菜
アスパラの明太炒め
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1グリーンアスパラガス2本は根元の堅い部分を切り落とし、穂先と茎を切り分け、幅2cmの斜め切りにする。辛子明太子1/4はらは皮に切り目を入れ、中身をこそげ取る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、アスパラを茎、穂先の順にさっと炒める。明太子を加え、明太子の色が変わるまで炒める。 （1人分71kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2001.3.17
レビュー
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71kcal
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