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いわしの卵とじ丼

料理：

撮影： 木村拓

いわしの卵とじ丼

材料 （1人分）

  • 卵　1個
  • いわしのかば焼き（缶詰・100g入り）　1缶
  • 温かいご飯　茶碗1杯分
  • 玉ねぎ　1/6個
  • 三つ葉　少々
  • しょうゆ

熱量 674kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • ご飯は弁当箱に平らに詰めておく。卵は割りほぐし、玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • 鍋にいわしを缶汁ごと入れ、玉ねぎと、しょうゆ大さじ1/2、水大さじ2を加えて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、2分ほど煮る。卵を回し入れてふたをし、弱火で1～2分煮てご飯にのせ、三つ葉を散らす。
    （1人分674kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 2001.3.17

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